გთავაზობთ ხელნაკეთი ყველის გემრიელ და ორიგინალურ რეცეპტს, რომელიც იდეალურია სენდვიჩებისთვის, სალათებისთვის ან თუნდაც ცალკე მისართმევად. დამზადებულია რძით, კარაქით და მყარი ყველით, აქვს რბილი და კრემისებრი ტექსტურა, მდიდარი ყველის არომატით.
აგარ-აგარის დამატება ეხმარება მას გამყარებაში, რაც საშუალებას იძლევა ყველი ლამაზად დაჭრათ. ეს შესანიშნავი ალტერნატივაა მაღაზიაში ნაყიდი ყველის და შესაძლებელია მისი ინდივიდუალური გემოვნებით, სხვადასხვა მწვანილით ან სანელებლებით შეზავება.
შემადგენლობა
- რძე: 1.6 ლიტრი (6 ¾ ჭიქა)
- სიმინდის სახამებელი: 100 გ (¾ ჭიქა)
- აგარ-აგარი: 16 გ (4 ჩაის კოვზი)
- მარილი: 1 ჩაის კოვზი
- კარაქი: 30 გ (2 სუფრის კოვზი)
- მყარი ყველი (დახეხილი): 200 გ (2 ჭიქა)
საფეხურები:
ყველის მასის მომზადება
დიდ ქვაბში გააერთიანეთ რძე, სიმინდის სახამებელი, აგარ-აგარი და მარილი. ურიეთ მუდმივად, რათა არ წარმოიქმნას გუნდა.
ყველის მოხარშვა
ქვაბი მოათავსეთ საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ხშირად ურიეთ. ხარშეთ 16-20 წუთი, სანამ ნარევი გასქელდება.
კარაქის დამატება
დაუმატეთ კარაქი და გააგრძელეთ ხარშვა 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ კარაქი სრულად არ გადნება და არ შეერევა.
ყველის დამატება
თანდათანობით დაუმატეთ დახეხილი მყარი ყველი, ურიეთ სანამ არ გადნება და მასა არ გახდება ერთგვაროვანი. ხარშეთ დამატებით 7-10 წუთი, სანამ სრულად არ შეერთდება.
გაცივება და გამყარება
ნარევი ჩაასხით ზეთწასმულ ფორმაში და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ შეინახეთ მაცივარში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში, სანამ გამყარდება.
გამყარების შემდეგ გაჭერით ყველის ბლოკი და მიირთვით სურვილისამებრ.
შენიშვნა
მომზადება: 10 წუთი; მოხარშვა: 30 წუთი; გაციების დრო: 4 საათი (მაცივარში)
